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檸檬酸鉀

性狀：白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭，味咸，涼，微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98加熱至230℃熔化并分解。

普通特性：
分子式：C6H5O7K3.H2O

分子量：324.41

質量標準：

檢驗項目 單位 BP2004標準值 USP30標準值 GB14889-94 企業(yè)標準
性狀   白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末 白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末
鑒別   符合試驗 符合試驗 符合試驗 符合試驗
澄清度和
溶液顏色		   符合試驗   符合試驗 符合試驗
酸堿度   符合試驗 符合試驗 符合試驗 符合試驗
含量 %

99.0-101.0

 99.0-100.5 ≥99.0 99.0-100.5
水分 % 4.0-7.0      
干燥失重 %   3.0-6.0 3.0-6.0 3.0-6.0
酒石酸鹽 ppm   符合試驗   ≤50
砷 ppm     ≤3 ≤0.5
重金屬 ppm ≤10 ≤10 ≤10 ≤5
草酸鹽 ppm ≤300     ≤100
硫酸鹽 ppm ≤150     ≤50
氯化物   ≤50     ≤20
易炭化物   符合試驗     符合試驗
鈉 % ≤0.3     ≤0.3
有機揮發(fā)雜質     符合試驗   符合試驗

主要用途：在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類，亦用于干酪的乳化、柑橘的保險等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀缺乏癥及堿化尿液。

包裝：25kg袋裝、1000kg袋裝等多種包裝規(guī)格。

貯存：避光、密封、干燥陰涼處貯存。
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